আলতো আঁচে অল্প অল্প/
পেঁয়াজ রসুন জড়ানো গল্প।
প্রেম,হলুদে উষ্ণ ও সেদ্ধ/
কঁড়াই খুন্তির গুফতগু।
বম্বেতে রোববার মানে খুন্তিবার। ছোট্ট ফ্ল্যাট, দারু গেলাসে। এখানেই রান্নাঘরেই খাওয়া। দারুচিনি, গরম মশালার সংসারে। নাঁড়াতে নাঁড়াতে, ধিমি আঁচে।
ছাঁকা সর্ষের তেলে পেঁয়াজ ক্যারামেলাইজ করা, বাছা বাছা গুড়ো মশলা, দাঁরুচিনি, এলাজ, লবঙ্গ, আদা, রসুন, জিরে গুড়ো, লংকা বাটার এক অকল্পনীয় মাখামাখি।
অতল খুঁজে পাওয়া মশলা থেকে বের হওয়া তেল, ঢাকা দেওয়া কঁড়াই এ। ধিমি আঁচ এ বড় প্রেম দিয়ে রাঁধা।
©---ময়ূখ রঞ্জন ঘোষ
No comments:
Post a Comment